伝統製法 麹職人の手造り生麹
木箱に少量ずつ小分けして、すべて手作業で丁寧に作りあげました。
国産大麦を使用し、緑がかった色が特徴の麹です。
お味噌作りに使うと独特の風味とコクが出ます。
麦味噌・合わせ味噌・醤油麦麹等にどうぞ。
【原 材 料】
大麦(国産)、こうじ菌
【保存方法】
商品到着後は冷蔵庫で保存し、１カ月を目安にお使いください。
保存袋に密封して冷凍すると、３カ月ほど保存可能です。
みそ作り用の場合は、塩を混ぜておくと常温でも日持ちが良くなります。
※生麹のため水分が蒸発すると重量が目減りしますが、表示の内容量としてお使いください。
※初夏〜初秋頃のみ、品質維持のため冷蔵便での配送となります。
只今のご注文は常温便となります。
