料理家 真藤舞衣子×おかめ麹 コラボみそ
マイマイ考案の『舞糀(まいこうじ)』は、
当社標準味噌に比べて2倍量のこうじを使用
(20割麹)した、甘みたっぷりのお味噌です。
大豆はうま味・甘みの強い国産の大粒種を
ふっくらと炊き上げ、しっとりとした表情に
仕上げました。
塩は、国が厳重に管理するイタリアの塩田で
約1年かけて太陽と風の力で結晶化された
天日塩を使用し、上品な塩味が感じられます。
熟練の職人が丁寧に木桶に仕込み、蔵に棲みつく菌と
自然の力にまかせてじっくりと発酵・熟成。
まろやかな風味とうま味が舌に広がります。
当店味噌では一番甘口ですから、
塩味が気になる方やお子様にもお勧めです。
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原材料名
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米(国産)、大豆(国産)、食塩(イタリア)
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| 内容量 |
800ｇ |
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賞味期限
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約 ５か月
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保存方法
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直射日光を避け冷暗所で保存
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栄養成分表示
(100gあたり) |
エネルギー 179kcal,たんぱく質 7.2g
脂質 3.8g, 炭水化物 28.9g
食塩相当量 9.8g
この表示値は、目安です |
本品は非加熱の『生みそ』です。
暖かい所で保管すると発酵が進み色が 濃くなります。
冷蔵庫か冷凍庫で保管していただくと着色を抑えられます。 |
